يتطور قطاع توصيل الطعام في السعودية بشكل سريعً ، وذلك بفعل عدة عوامل منها التوسع الحضري، وتغير سلوكيات المستهلك والتقدم التكنولوجي. مع اكتساب “طلب الطعام” شعبية متزايدة، تأقلم القطاع مع توجهات المستهلكين الجديدة بشكل أسرع و أصبح أكثر فعالية باعتماد الحلول التكنولوجية.
ومع ارتفاع عدد السعوديين الذين يفضلون الراحة على الخروج للأكل في المطاعم، أصبح من الضروري على شركات قطاع الإطعام والمشروبات مواءمة عملياتها لتحافظ على قدرتها على المنافسة. من إضفاء الطابع الشخصي اعتمادا على الذكاء الاصطناعي، إلى المطابخ السحابية والتغليف المستدام، أعاد مستقبل توصيل الطعام رسم مجال الفرص المتاحة للمطاعم والعلامات التجارية الافتراضية ورواد الأعمال في مجال الأغذية.
نمو السوق واتجاهات المستهلكين
يشهد سوق توصيل الطعام في المملكة العربية السعودية نموًا ملحوظا. في عام 2024، بلغت إيرادات هذا السوق 9 مليارات ريال سعودي، ومن المتوقع نمو سوق توصيل الطعام بمعدل نمو سنوي مركب لا يقل عن 20% من عام 2024 إلى 2030 وذلك بسبب عدة عوامل.
أبرز العوامل التي تغذي هذا الانتشار:
1. ظهور تطبيقات توصيل الطعام
جعلت منصات مثل HungerStation و Talabatو Uber Eats عملية طلب الطعام أسهل وأكثر شيوعا و استخداما من قبل العامة أكثرمن أي وقت مضى.
2. الطلب المتزايد على الراحة
مع وصول عدد مستخدمي تطبيقات توصيل الطعام إلى نحو 10.9 مليون مستخدم. وجدت دراسة حديثة أجرتها هيئة الاتصالات وتقنية المعلومات في السعودية أن السعوديين ينفقون حوالي 256 ريالًا في المتوسط أسبوعيًا على توصيل الطعام من خلال استخدام تطبيقات مثل UberEats HungerStation وTalabat تشير الأرقام تزايد أعداد السعوديين الذين ينفقون على خدمات توصيل الطعام، الشيء الذي يوحي بالتحول نحو تناول الطعام في المنزل بدل الخروج إلى المطاعم.
3. انتشار العلامات التجارية الافتراضية والمطابخ السحابية
تحول العديد من المطاعم إلى نموذج “التوصيل فقط” بهدف خفض تكاليف الإيجار وتوسيع نطاق نشاطهم بشكل أسرع.
4. التطلع المتزايد نحو السرعة في التسليم
يتوقع المستهلكون الآن توصيل الطلبات في غضون 30 دقيقة أو أقل، مما يدفع العلامات التجارية للأغذية والمشروبات إلى تبسيط عمليات المطابخ.
تغير ميولات المستهلكين
بالإضافة إلى نمو السوق، تتطور رغبات المستهلكين وتفضيلاتهم:
- بلغ إجمالي طلبات توصيل الطعام سنة 2024 أكثر من 290 مليون طلب في مختلف أنحاء المملكة
- يُعتبر التصوير الفوتوغرافي جزءًا أساسيًا من استراتيجيات التسويق للمطاعم وتطبيقات توصيل الطعام، تستخدم التقنية عادة لجذب انتباه العملاء وتعزيز رغبتهم في تجربة الأطباق المعروضة.
- تشير الإحصائيات السابقة إلى تزايد استخدام خدمات توصيل الطعام، الشيء الذي يعكس تحولًا في سلوكيات المستهلكين نحو تفضيل الراحة والمرونة المحصل عليها عند استخدام هذه الخدمات.
- انتشار عادة تناول الطعام المستدام في أنحاء العالم، و السعوديين ليسوا استثناء، حيث يتجهون نحو المطاعم التي تستخدم عبوات صديقة للبيئة أكثر فأكثر.
إذا أرادت المؤسسات البقاء في الصدارة، يجب أن تتكيف العلامات التجارية للأطعمة والمشروبات بسرعة مع تغير ميولات المستهلك.وذلك عبر تحسين جودة الخدمات المعروضة وتقديم تجارب مميزة تلبي احتياجات العملاء المتزايدة.
كيف تعيد التكنولوجيا رسم عالم “توصيل الطعام”
ساهمت الابتكارات التقنية في جعل توصيل الأغذية في المملكة العربية السعودية أكثر كفاءة واستدامة وأقل تكلفة.
1. التخصيص المدعوم بالذكاء الاصطناعي
تستخدم تطبيقات التوصيل توصيات تعتمد على الذكاء الاصطناعي بناءً على مجموع معطيات شخصية منها، الطلبات السابقة، وقت الطلب وتفضيلات المستخدم لتعزيز تجربة الزبون و رفع عدد الطلبات.
2. الروبوتات والأتمتة في المطابخ
تعتمد بعض المطابخ على إدماج طهاة آليين وأنظمة آلية لإعداد الطعام لتحسين الاتساق والسرعة.
3. عمليات التوصيل المستدامة والصديقة للبيئة
يتزايد التوجه نحو التوصيل الصديق للبيئة، و تعتمده المزيد من الشركات:
- التغليف القابل للتحلل البيولوجي
- دراجات توصيل كهربائية و طائرات درون
- حاويات قابلة لإعادة التدوير
4. رواج التجارة السريعة
بالإضافة إلى وجبات المطاعم، تقدم منصات توصيل الطعام الآن خدمة توصيل البقالة والمشروبات ومختلف الاحتياجات اليومية عند الطلب في أقل من 30 دقيقة.
المطبخ السحابي هو المستقبل
كان ظهور المطابخ السحابية أحد أهم العوامل التي ساهمت في تغيير قواعد اللعبة في قطاع “توصيل الطعام”. يعرف المطبخ السحابي كذلك باسم مطبخ الشبح أو المطبخ المظلم.
ما هو المطبخ السحابي؟
المطابخ السحابية عبارة عن مطابخ للتوصيل فقط بحيث لا تحتوي على مساحة لتناول الطعام، صممت خصيصا لزيادة الفعالية وتقليل تكاليف طلبات الطعام عبر الإنترنت.
فوائد المطابخ السحابية للعلامات التجارية المتخصصة في مجال الغذاء والمشروبات
- نفقات عامة أقل: لا حاجة للإنفاق على مساحات مكلفة لتناول الطعام.
- توسع أسرع: سهولة التوسع دون الحاجة للاستثمار في مواقع متعددة.
- تحسين الفعالية: بالتركيز فقط على التوصيل وتبسيط العمليات.
- هوامش ربح أعلى: و ذلك فضل التقليل من تكاليف التوظيف والتكاليف التشغيلية.
كيف تساعد KitchenPark ” كيتشن بارك” المطاعم على النجاح
مع نمو صناعة توصيل الطعام في المملكة العربية السعودية، توفر المطابخ السحابية حلاً قابلاً للتطوير وفعالاً من حيث التكلفة للعلامات التجارية للأغذية والمشروبات التي تتطلع إلى توسيع نطاق أعمالها.
تقدم KItchenPark أحدث مرافق المطابخ السحابية المصممة خصيصا للمطاعم التي تعتمد على تقديم خدمات التوصيل بالدرجة الاولى.
تساعد مطابخنا الشركات على:
- التوسع دون تكاليف إيجار مرتفعة
- الوصول إلى عدد أكبر من الزبائن من خلال استغلال تطبيقات التوصيل الرائدة
- تحسين كفاءة المطبخ من خلال الحلول القائمة على التكنولوجيا
- تقليل المخاطر التشغيلية مع مساحة مُدارة بالكامل
سواء كنت مطعمًا قائما أو كنت بصدد إطلاق علامة تجارية افتراضية، فإن ChefCollective تمكّنك من النجاح في سوق الإطعام السعودية المزدهرة.
